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23 novembre 2013

Les Fromages de nos régions au J.T. de TF1

Filed under: Presse audiovisuelle,Revue de Presse — Étiquettes : , , — Oldman @ 17 h 47 min

Toute la semaine du 21 au 25 octobre 2013,  Jean-Pierre Pernault nous  a proposé dans son journal de 13 h un tour de France des régions et de leurs fromages

Lundi 21/10 : Les Alpes

Dans les Alpes, la légende dit qu’il y a autant de fromages que de villages. Reblochon, Beaufort, Bleu du Vercors : les Alpes regorgent de délices. Reportage entre l’Isère et la Haute-Savoie.

Mardi 22/10 : Le Nord

Le Maroilles est la star des fromages du Nord mais on y découvre également ses déclinaisons comme le Vieux-Lille et la boulette d’Avesnes.

Mercredi 23/10 : l’Auvergne

En Auvergne, trois fromages de vache font la fierté de la région : le Saint-Nectaire, le Cantal et le Gaperon. Leur fabrication se transmet de génération en génération.

Jeudi 24/10 : l’Est

Dans l’Est de la France, entre la Franche-Comté et l’Alsace, le munster, la tome du ride et le mont d’or, font partis du terroir. Des fromages qui ont chacun leur recette.

Vendredi 25/10 : Les Pyrénnées

La star de la région, c’est elle : la brebis. Avec son lait, est fabriqué l’Ossau-Iraty, emblème gastronomique de la région. Lait de vache et de chèvre sont aussi sollicités. Et sur les marchés, entre Saint-Palais et Escout, on s’accorde pour dire qu’un fromage doit être fermier, et non pas industriel. Une question de goût.


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